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浓郁巧克力曲奇(自用)

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易3310

自用

用料

黑巧克力(70%)

50克

黄油(总统无盐)

100克

糖粉

60克

牛奶

90-100克

鸡蛋(小)

1个(约40)

奶粉

12克

2克

可可粉(法芙娜)

15克

低粉(皇后)

160克

浓烈巧克力曲奇(自用)的做法

黄油室温软化,赶光阴可以40度温水坐盆。(软化要彻底)

巧克力➕牛奶隔水加热融化备用(无颗粒细砂即可,不要烫偏激)

软化的黄油,电动打蛋器打散→➕糖粉➕盐(混杂即可)

再分2-3次➕鸡蛋液(每次混杂打匀,看不到液体流动即可)

接着分2-3次➕之前融化的牛奶巧克力酱

可可粉直接过筛加入,搅拌平均,察看状态,(干则→加牛奶)

着末➕低粉过筛入内(干则→加牛奶)留意此处搅拌用手动打蛋器Z形搅拌,或硅胶铲翻拌,牢记不能圆形○搅拌防起筋❗

烤箱180预热10分钟

粉糊入裱花袋用十齿嘴,烤箱预热好送烤180度22分钟(或可考试测验175度26分钟)

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